Nombre

Tambien conocida lengua de Res.

Definicion

La lengua de res es un órgano interno de la res que se consume como alimento. Es una carne tierna y sabrosa que se prepara en una variedad de platos en muchas cocinas alrededor del mundo.

Descripcion

• Textura: La carne de lengua de res es tierna y jugosa, con una textura que puede variar de suave a un poco fibrosa, dependiendo de cómo se cocina.
• Sabor: Tiene un sabor característico y suave, con matices que recuerdan a otros cortes de carne de res.

Informacion nutricional lengua de res

• Calorías: Aproximadamente 150-180 calorías.
• Proteínas:  Aproximadamente 20-25 gramos.
• Grasas: Aproximadamente 8-10 gramos.
• Hierro: Buena fuente de hierro.
• Vitaminas y Minerales: Contiene nutrientes esenciales como zinc, vitamina B12 y otros minerales.

Preparacion lengua de res

• La lengua de res se hierve en agua con especias y condimentos hasta que esté tierna. Luego se pela y se puede cocinar de diversas formas, como asada, a la parrilla o guisada.

Recetas populares lengua de res

• Lengua a la vinagreta: La lengua cocida se corta en rodajas finas y se adereza con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, cebolla y hierbas.
• Lengua en salsa: La lengua cocida se corta en rebanadas y se cocina en una salsa de tomate y especias.

Condiciones de transporte

La carne debe transportarse a temperaturas refrigeradas o congeladas para garantizar su frescura y seguridad alimentaria en un carro termoestatico.

Descongelacion

La descongelación segura se debe realizar en el refrigerador, permitiendo que la lengua se descongele lentamente para evitar cambios en la textura y la calidad. Nunca descongeles la carne a temperatura ambiente.

Conservacion y almacenamiento

• Para conservar la lengua de res, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Envuélvela en papel de aluminio o plástico para congelador y colócala en una bolsa de congelación con el aire expulsado para evitar quemaduras por congelación.

Vida útil

La vida útil de la lengua de res depende de su almacenamiento adecuado y de la fecha de envasado. Por lo general, se consume dentro de 3-5 días después de la compra si se mantiene refrigerado. También se puede congelar para prolongar su vida útil, y en el congelador, puede durar de 3 a 6 meses sin perder calidad.

Forma de consumo

La lengua de res se consume cocida y se sirve en una variedad de platos, ya sea en rodajas finas o en trozos, dependiendo de la receta.

Empaque

Por lo general, se encuentra en bandejas selladas al vacío en los supermercados o carnicerías. Asegúrese de revisar la fecha de envasado y la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprarla.