Nombre

Tambien conocida como picaña (en algunos países de América Latina), Top Sirloin (en inglés), a punta de anca proviene de la región de la cadera de la res.

Definicion

La carne molida de res es carne de res que ha sido picada o molida en trozos pequeños. Puede obtenerse de diversas partes del animal, incluyendo cortes magros, y es un ingrediente versátil en la cocina.

Descripcion

• Textura: La carne molida de res tiene una textura picada y suave.
• Sabor: Tiene un sabor característico de carne de res, que puede variar según la calidad y la fuente de la carne.

Informacion nutricional carne molida de res

• Calorías: Aproximadamente 250-300 calorías.
• Proteínas:  Aproximadamente 18-20 gramos.
• Grasas: Aproximadamente 20-25 gramos, dependiendo de la magreza.
• Hierro: Una buena fuente de hierro
• Otros nutrientes: Contiene nutrientes como zinc, vitamina B12 y otros minerales esenciales.

Preparacion carne molida de res

• La carne molida de res es un ingrediente versátil y se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, en salsas, albóndigas, hamburguesas, etc.
• Se sazona con sal, pimienta ya menudo se mezcla con otros ingredientes como pan rallado, huevo y condimentos.

Recetas populares carne molida de res

• Hamburguesas: La carne molida se forma en hamburguesas que se cocinan a la parrilla y se sirven en sartén.
• Albóndigas: La carne molida se mezcla con especias y se forma en bolas, que se cocinan en salsas.

Condiciones de transporte

La carne debe transportarse a temperaturas refrigeradas o congeladas para garantizar su frescura y seguridad alimentaria en un carro termoestatico.

Descongelacion

La descongelación segura se debe realizar en el refrigerador, permitiendo que la carne se descongele lentamente para evitar la proliferación de bacterias. Nunca descongeles la carne a temperatura ambiente.

Conservacion y almacenamiento

• Para conservar la carne molida de res, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Envuélvela en papel de aluminio o plástico para congelador y colócala en una bolsa de congelación con el aire expulsado para evitar quemaduras por congelación.

Vida útil

La vida útil de la carne de punta de anca depende de su almacenamiento adecuado y la fecha de envasado. Por lo general, se consume dentro de 3-5 días después de la compra si se mantiene refrigerado. También se puede congelar para prolongar su vida útil, y en el congelador, puede durar de 6 meses a 1 año sin perder calidad.

Forma de consumo

La carne molida de res se consume cocida y se utiliza en una variedad de recetas, desde hamburguesas hasta salsas para pastas y chili.

Empaque

Por lo general, se encuentra en bandejas selladas al vacío en los supermercados o carnicerías. Asegúrese de revisar la fecha de envasado y la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprarla.