Nombre

Tambien conocida vicera blanca o callo de la res.

Definicion

El callo de res se refiere a la parte del estómago del ganado vacuno.

Descripcion

• Textura: Los callos de res cocidos tienen una textura gelatinosa y tierna.
• Sabor: Tienen un sabor distintivo y ligeramente picante, que se debe a las especias y condimentos que se utilizan en su preparación.

Informacion nutricional vicera blanca callo

• Calorías: Aproximadamente 80-90 calorías.
• Proteínas:Aproximadamente 12-15 gramos.
• Grasas:Aproximadamente 2-3 gramos.
• Carbohidratos: Aproximadamente 1-2 gramos.
• Fibra: Pueden contener cantidades moderadas de fibra.
• Hierro: Buena fuente de hierro.
• Vitaminas y Minerales: Los callos son ricos en nutrientes, como zinc y vitamina B12.

Preparacion vicera blanaca  callo

• Los callos de res deben ser cocidos en un guiso o sopa durante un período prolongado para ablandarlos y permitir que los sabores se mezclen.
• Se cocinan con condimentos como cebolla, ajo, tomate, comino, pimiento y otros ingredientes, dependiendo de la receta.

Recetas populares de vicera blanca callo

• Callos a la madrileña: Una receta tradicional de España que incluye callos de res cocidos en una salsa de tomate picante y condimentada con especias.
• Callos guisados: En muchos países de América Latina, los callos se guisan con papas, zanahorias y otros vegetales en una salsa de tomate y se sirven con arroz o sartén.

Condiciones de transporte

La carne debe transportarse a temperaturas refrigeradas o congeladas para garantizar su frescura y seguridad alimentaria en un carro termoestatico.

Descongelacion

Si los callos están congelados, se deben descongelar lentamente en el refrigerador para evitar cambios en la textura y la calidad.

Conservacion y almacenamiento

• Si los callos no se van a consumir inmediatamente, deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador o en el congelador si se desea una vida útil más larga.
• Debe mantener una temperatura de refrigeración de 0°C a 4°C (32°F a 39°F) para evitar la proliferación de bacterias.

Vida útil

Los callos cocidos deben consumirse dentro de 3-4 días si se mantienen refrigerados. Si están congelados, pueden durar hasta 3-4 meses sin perder calidad.

Forma de consumo

Los callos de res se consumen cocidos en guisos o sopas y se sirven como plato principa.

Empaque

Por lo general, se encuentra en bandejas selladas al vacío en los supermercados o carnicerías. Asegúrese de revisar la fecha de envasado y la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprarla.